Casas del Bosque Gran Reserva Sauvignon Blanc 2007

Vinificación : En el patio de recepción se realizó doble selección, tanto de racimos como de granos; para este vino se utilizó sólo escurrido y gota (prensa bajo los 0,5 bares de presión). Su fermentación se realizo un 85% en tanques de acero inoxidable entre los 14 y 16°C, por aproximadamente 20 días, y el 15% restante se fermentó en barriles de segundo uso, y se conservo con sus borras por tres meses.

Notas de Cata : Color amarillo verdoso. De nariz austera pero muy mineral. Con entrada potente sobresaliendo nuevamente por su mineralidad y larga acidez. Largo, potente, intenso, un vino para conocedores, reflejo del potencial que nos muestra la zona más fría del Valle de Casablanca.

Análisis : Alcohol: 13,1%, Acidez total: 6,45 g/L(C4H6O6), pH:3,11

Prêmios: melhor vinho Annual Wines of Chile Awards (2006).