Estrelas Do Brasil Dall`agnol Dmd Cabernet Sauvignon 2005

Nas palavras do produtor: "Dupla Maturação Direcionada (DMD) é uma técnica pioneira desenvolvida em meus vinhedos, pois sou técnico da Embrapa em microvinificações e trabalho nesse projeto desde 1999."
A técnica consiste, além da maturação tecnológica natural da uva, provocar uma segunda maturação através do corte de parte dos ramos que sustentam os cachos, provocando forte passificação natural das bagas ainda no vinhedo, e conseqüentemente a concentração de todos os constituintes do mosto da uva.